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  《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!要继续密切人文交流,促进民心相通。

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记忆的永恒

中国政府呼吁特朗普保持理智,同时表示绝不害怕贸易战。

海南华侨中学 初三十三班 陈德清

“千淘万漉虽辛苦,吹尽狂沙始到金。”是对坚持的永恒最豪迈的阐述。“无可奈何花落去,似曾相识燕归来。”是对岁月的永恒最忧伤的告白。而那最令人陶醉的,令人温暖的,还数那“若是前生未有缘,待重结,来生缘”般唯美的永恒记忆。

记忆是一个人最基本的感情根基,唯有记忆,才能让我们拨开往事的烟云,寻找心灵深处的那份亘古真挚的人性情感,而真正打动自己的,无疑是属于自己的那份记忆的永恒,那片心灵的归宿。它让我们每个人都有自己的故事,都有涅槃后返璞归真的通达世界。

唐宋八大家之一的柳宗元,如果你读他的诗,你就会感到意境之深,画面的唯美生动。我们读过他的江雪“千山鸟飞绝,万径人踪灭。孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪。”好像看不出有多么好,只觉得天地之间,山山是雪,路路皆白,鸟都飞尽了。什么事物都没有,什么人都找不到,甚至连鱼也没有,一个孤老头子身处其中,钓的是那一点雪。极端寂静,极端寂寞。我们在课本里也学过他的小石潭记,犹记得那水极清,“潭中鱼可百许头,皆若空游无所依,日光下彻,影布石上。”该是一个怡然有趣的地方,而他最后又说“四面竹树环合,寂寥无人,凄神寒骨,悄怆幽邃。”他似乎并没有说什么,但你大概可以猜到,柳宗元,是一个有故事的人,是一个在心灵深处有着永恒记忆的人。

田园大诗人陶渊明,他深谙生活之道,追求的从来都不是多么好的风水,多么好的户型,他在意的,只是有没有记忆深处那种深邃的风景和环境。难道你不觉得,看到他实现了自己人生的小愿望,心里会有雀跃的欢喜。李白追求“早服还丹无世情,琴心三叠道初成”的神仙日子;刘泰又身处“云溪一带静无沙,门对青山是我家”的空无清静中;而陶渊明呢?他向往自然,与世无争,在我看来,他之所以成为田园诗人的代表,是因为只有他实现了真正的回归。就如那“将家就鱼麦,归老江湖边。”田园诗里总有回归的愿望,在他的诗句里,我们读出了清净,读出了仙境。

在诗歌盛唐时期,要说拥有最美记忆的,还得数王维。人说王维诗中有画——“大漠孤烟直,长河落日圆”便是最好的代表。一缕烽烟在辽阔无垠的沙漠中直上云霄,一轮落日又红又圆,简单但又含记忆的深邃的魅力,他的笔下,有比画更宽广的世界,有比画更强大的感发力量。能让你陷入微茫的往事回忆中。他的诗不是施胭脂粉的美人,从不依靠外在色相,第一眼并不惊艳,但读完以后再也无法忘却。

“八月星河夜正长,迢迢星河云茫茫。”记忆,永远是人生中最深邃的风景,唯有美的记忆,才会有诗意人生。

海口作文网 http://zuowen-hkwb-net.coolgay.cn [来源: 南国都市报] [作者:陈德清] [编辑:王秋芳] 
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